1. Сено и его питательная ценность. Способы заготовки сена.
2. Кормовые достоинства травяной муки.
3. Кормовые достоинства соломы и способы ее подготовки к скармливанию.
4. Нетрадиционные грубые корма.
1. Сено представляет собой консервированный зеленый корм, полученный в результате естественной сушки или с помощью активного вентилирования, хорошая сохранность которого обеспечивается за счет физиологической сухости 16-17%.
Высокопитательное сено получают из многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав в чистом виде, их смесей, а также из травостоя природных кормовых угодий.
Питательная ценность сена зависит от места произрастания, ботанического состава и фазы вегетации травостоя. Хорошее луговое сено, посевное злаково-бобовое и особенно чистое бобовое богато кальцием (7,5-17г/кг), в сене злаковом и заболоченных лугов Са мало (5-6г/кг). Сено источник каротина для животных в зимнее время (20-50мг). Сено солнечной сушки богато витамином Д2 (до 400 МЕ в 1 кг). Т. о., в кормовом отношении лучшими являются бобовые и злаки, менее ценными – осоковые и разнотравье. Более полноценно по содержанию питательных веществ сено смешанное. Например, бобовые травы в смеси со злаками лучше сохраняют при сушке цветочные головки и листья.
Различные части одних и тех же растений имеют неодинаковую кормовую ценность. Например, листья, соцветия, верхние части стеблей более ценны по кормовым достоинствам. В листьях белковых и минеральных веществ содержится в 2 раза больше, а каротина в 10-15 раз, чем в стеблях, переваримость питательных веществ в них выше на 40%.
Одно из решающих условий качества сена – своевременное скашивание трав с учетом их биологических особенностей.
Наибольшее количество питательных веществ (особенно протеина) содержится в травах в ранний период вегетации. Так, например, в период кущения-колошения у злаковых количество протеина достигает 13-15% и во время бутонизации у бобовых – 19%, во время цветения уровень протеина у злаков снижается до 9-10 и у бобовых – до 13-16%. Молодые травы содержат небольшое количество наиболее приемлемой для животных клетчатки с малым содержанием лигнина, благодаря чему она хорошо переваривается. По мере старения растения грубеют, в них увеличивается количество клетчатки с высоким содержанием лигнина, а так же снижается содержание белка и других питательных веществ и витаминов. Это приводит к заметному снижению переваримости всех питательных веществ и уменьшению питательности сухого вещества заготовленных кормов.
Кроме того, по мере старения растений уменьшается доля листьев и увеличивается доля стеблей, которые значительно беднее питательными веществами, особенно у бобовых. Т. о. лучшие сроки скашивания бобовых трав и разнотравья в фазу бутонизации – начала цветения, злаковых – колошения – начала цветения. При определении сроков уборки травосмесей исходят из того, какие компоненты преобладают.
Уборка на сено перестоявших трав приводит к снижению до 20% содержания протеина, аминокислот, каротина, сахара и т.д. Если скашивать травы раньше этих сроков, то недобор урожая из-за неполного развития растений составит около 20%.
Продолжительность скашивания трав не должна превышать 5-10 дней.
Способы заготовки сена:
1. Полевая сушка. Траву провяливают в прокосах до 40% влажности для злаковых и до 50% влажности для бобовых. Далее в валках досушивают до 25-30% влажности, затем - в копнах до 16-17%. Такое сено заготавливают в рассыпном или прессованном виде. Прессование проводят, когда влажность сена в валках не более 20%. При длительной сушке за счет голодного обмена теряется до 20% углеводов и до 30% протеина.
2. Метод активного вентилирования – прогрессивный способ. Он сокращает время сушки в поле, поэтому меньше теряется питательных веществ. Скошенную массу провяливают в прокосах, а затем в валках до влажности 35-40%. Подсушенная сенная масса разгружается на вентиляционные короба хранилищ, где окончательно досушивается атмосферным или подогретым воздухом. Методом активного вентилирования готовят рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное сено. Такое сено по питательности не уступает сенной резке, а себестоимость его даже в 1,5-2 раза ниже.
Сенная мука. Высушенное на вешалах, в сушильных сараях при активной вентиляции сено измельчают на соломорезке, затем размалывают универсальными мельницами, молотковыми дробилками или зерновыми мельницами. Лучшее сырьё — бобовые травы, скошенные в фазу бутонизации или начала цветения; можно использовать бобово-злаковые и бобово-злаково-разнотравные смеси. Используют С. м. в зимний период для добавок к рациону свиней, птицы, реже крупного рогатого скота в качестве источника полноценного протеина и витаминов. Скармливают в рассыпном виде, в брикетах и гранулах.
3. Использование химических консервантов (в дождливую погоду и в скандинавских странах) в прессованном виде. В качестве консервантов используются органические кислоты (пропионовая, муравьиная), а также их смеси и концентрат низкомолекулярных кислот (КНМК). Дозы внесения концентрата колеблются от 5 до 30 кг на тонну в зависимости от влажности массы (от 22 до 35%). Так же использую безводный аммиак, доза внесения которого 3% от массы сена.
Влияние условий хранения сена на его качество и питательность.
Для длительного хранения пригодно лишь хорошо высушенное сено. Сено с повышенной влажностью быстро поражается плесенью. Хранят сено в стогах, скирдах, но лучше под крышей, в сенных сараях и под навесами. Считается, что потери сена за 8 месяцев хранения в стогах составляют 10—12%, в скирдах — 7 — 8%. Самая высокая сохранность сена достигается при его хранении в сенохранилищах, где потери не превышают 4%.
Для хранения рассыпного измельченного сена очень удобны механизированные решетчатые сенные башни. Все технологические операции по загрузке травяной массы, ее досушиванию, а также выгрузке сена в этих башнях полностью механизированы. Такие башни широко используются в хозяйствах США, Канады и стран Западной Европы.
Чтобы при хранении сено хорошо проветривалось, стены башни делают решетчатыми (из легких планок с отверстиями) или сетчатыми.
Башня заполняется травяной массой следующим образом. Выгрузным механизмом транспортного средства провяленную травяную массу подают в приемный ковш пневмотранспортера, а далее с помощью воздушного потока она поступает под крышу башни, где поворачивающимся распределительным лотком разбрасывается по всему периметру внутреннего пространства. При загрузке башни сенной массой в центре толщи сена за счет пустотелого бочкообразного цилиндра – шахтообразователя, перемещающегося по центральному столбу-опоре, формируется центральный воздушный канал.
Для выгрузки сена на центральном столбе-опоре башни размещают выгрузной механизм, который во время работы медленно вращается вокруг столба-опоры, при этом его режущие диски срезают сено и сбрасывают в центральный канал, где оно падает вниз и попадает на выгрузной ленточный транспортер.
На сено установлен ГОСТ. В зависимости от ботанического состава и места произрастания растений сено подразделяется на: сеяное бобовое ( бобовых более 60%), сеяное злаковое (злаков более 60%, бобовых менее 20%), сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60%), сено естественных сенокосов.
При оценке качества особое внимание обращается на запах, цвет, фазу вегетации растений. Стандартная влажность не должна превышать 17%. Сено из сеяных трав не должно иметь ядовитых и вредных растений, в сене естественных угодий их может быть не более 1% по массе.
Сено подразделяется на 3 класса качества и неклассное.
Цвет сена должен быть от зеленого до светло-бурого у бобового и бобово-злакового и зелено-бурого – у злакового и природных сенокосов. Запах у доброкачественного, хорошо высушенного и вовремя убранного сена специфический ароматный. Сено не должно иметь запах печеного хлеба, иметь признаков затхлости, плесени и гнили. Если сено не соответствует требованиям хотя бы одного показателя, то его переводят в низший класс или относят к неклассному.
Сено является одним из основных кормов для жвачных и лошадей в зимний период. Молочным коровам в сутки дают 4-10 кг на голову, или 1,5-2 кг на 100 кг живой массы (если в рационе присутствует солома, силос или сенаж), лошадям – до 25 кг ( в среднем 10), овцам – 1-2 кг на голову. В небольших количествах бобовое сено можно использовать в кормлении свиней.
Травяную муку получают при искусственной сушке зеленой массы под действием высоких температур. Этот способ позволяет значительно сократить потери питательных веществ при заготовке кормов.
Для приготовления травяной муки используются сушильные агрегаты типа АВМ с производительностью 0,65, 1,5 и 3 тонны высушенного корма в час при влажности исходного сырья 72-75%.
Технология приготовления травяной муки сводится к следующим операциям:
- скашивание с одновременным измельчением зеленой массы до частиц не более 3см.
- подача сырья в сушильный агрегат.
- высушивание сырья до кондиционной влажности – 9-12%.
- гранулирование. В гранулированном корме в процессе хранения повышается сохранность питательных веществ и каротина на 10-15%, самой муки – на 5%.
- охлаждение.
Наиболее ценным сырьем для травяной муки являются бобовые травы, убранные в фазу бутонизации и злаковые – начала колошения.
В условиях Нечерноземной зоны в качестве сырья могут быть использованы клевер, люцерна, их мешанки с овсом, ячменем, озимая вика с рожью, отава сенокосов.
Травяная мука имеет очень высокие кормовые качества, так как в ней сохраняется 90-95% биологически полноценных белков, витаминов и других питательных веществ. По содержанию кормовых единиц в 1кг СВ травяная мука из люцерны почти не уступает отрубям (0,85), по содержанию ПП превосходит овес, ячмень, просо, кукурузу и некоторые другие концентраты. Т.е. травяную муку можно отнести к высококачественным концентрированным кормам. В протеине травяной муки имеется большое разнообразие аминокислот, в ней высокая концентрация витаминов С,К,Е, группы В, каротин, холин и др. Тр. мука богата макро- и микроэлементами. Причем, минеральная часть характеризуется избытком щелочных элементов.
По органолептическим показателям цвет травяной муки для всех классов качества должен быть зеленым или темно-зеленым, запах- специфичным для данного продукта. Согласно ГОСТа 18691-83 травяную муку подразделяют на 3 класса качества. В травяной муке 1 кл каротина должно содержаться 210мг на кг. СП – не менее 19%. Минимальное содержание в травяной муке каротина 100мг и сырого протеина 13%.
Травяная мука – ценнейшая кормовая добавка для сельскохозяйственных животных и птицы. Свиньям вводят в рацион приблизительно 400-800г травяной муки в сутки, крупному рогатому скоту -1-3кг.
Травяная мука широко используется в составе комбикормов.
Кроме травяной муки можно готовить муку из хвои. Свежие иглы ели и сосны содержат в 1кг до 160мг каротина и до 3800мг вит.С. Еловая хвоя особенно богата железом и магнием. В 1кг муки из еловых лапок содержится 0,15-0,2 к.е.,10-15г ПП, 2-3г Са. Это ценное сырье для обогащения комбикормов.
Хранение.
Самое неустойчивое соединение травяной муки - каротин. Под воздействием различных факторов каротин легко окисляется и теряет биологическую активность. При неблагоприятных условиях хранения травяной муки уже через месяц до 50% каротина может окислиться. В дальнейшем процесс его распада замедляется. Факторы, которые отрицательно влияют на сохранность каротина:
- Влажность как самой муки, так и окружающего воздуха. Наиболее неблагоприятное действие на каротин оказывает пересушка (влажность ниже 8%) травяной муки не только в процессе ее изготовления, но и в процессе хранения. Оптимальной влажностью травяной муки после сушки считается 12%, а влажность складского помещения - 67-75%.
- Вторым фактором, приводящим к разложению каротина, является повышение температуры. Считается, что каждый градус повышения температуры увеличивает на 7% потерю каротина.
- Приводит к разрушению каротина доступ кислорода и света.
- Соприкосновение травяной муки с ионами металлов, солями микроэлементов и перекисями.
- Воздействие продуктов жизнедеятельности микроорганизмов.
Правильное хранение травяной муки и резки является залогом сокращения потерь питательных веществ и прежде всего каротина.
Для максимального сохранения каротина и других биологически активных веществ травяную муку следует хранить в хороших складских помещениях, прохладных, затемненных с относительной влажностью 70-75% (в пересушенной травяной муке каротин разрушается быстрее, оптимально 10-12%).
Распространенным технологическим приемом изготовления травяной муки является ее гранулирование. Такую муку удобнее транспортировать и хранить, уменьшается расход мешков, увеличивается количество хранящейся продукции на единицу площади хранения. С целью максимального сохранения биологически активных веществ в травяной муке используются различные антиокислители, в основе действия которых лежит их восстанавливающая способность или способность перехвата кислорода на другие реакции. Помимо синтетических химических веществ: сантохина (этоксихина), ионола (бутилокситолуола), дилудина, фенозана, агидола, эндокса, анока и других, - имеется много природных биоантиокислителей. К ним относятся: токоферолы (вит. Е), витамины К, С и В5, флавоноиды, билирубин, биливердин, убихинон, некоторые стероидные гормоны, бензойная кислота, госсипол, танины, аминокислоты цистеин и цистин, коламин, бетаин, лецитин и кефалин (составные фосфатидов).
Лучший способ хранения муки - в герметических складах с наполнением инертными газами, азотом, углекислым газом. Так же существует способ использования гамма-облучения для стабилизации в травяной муке легкопереваримых питательных веществ (сахара, аминного азота) и каротина.
Трявяная мука на 90-95% сохраняет вредные и ядовитые вещества растений.
В травяной муке из разнотравия могут встречаться такие ядовитые растения, как белена (содержит алкалоиды атропин и скополамин), болиголов пятнистый (алкалоиды корицин, конеин и их производные), борщевик (алкалоиды фурокумарины), горицвет (сапонины и сердечные гликозиды - донитоксин и цимарин), молочай прутьевидный (алкалоид зуфорбин), полынь (алкалоид сантопин), чистотел большой (алкалоиды хелидонин, хемурин). Большинство из вредных веществ оказывает раздражающее действие, часть из них - нейротоксическое действие, часть веществ - кардиотоксическое действие.
Травяная мука из люцерны содержит вредные вещества: сапонины и пектин-метил-эстеразу, которые придают корму низкие вкусовые качества и не позволяют использовать такую муку в составе комбикорма более 10%.
К другим вредным веществам, которые могут находиться в травяной муке, относятся следующие. Глюкозид дикумарин содержится в более высоких количествах в доннике, незначительно - в клевере. Дикумарин является антагонистом витамина К, в результате его действия нарушается синтез протромбина в печени, снижается свертываемость крови. Это приводит к появлению кровоизлияний у животных.
В растениях семейства камнеломковых и вересковых содержится двухатомный фенол гидрохинон, входящий в природный гликозид арбутин. В растениях семейства маковых содержится токсичный алкалоид протонин. При наличии в травяной муке маковых растений свыше 1% и скармливании ее в составе комбикорма (свыше 5%) свиньям у них появляется сильная слабость, вялость, быстрая утомляемость. Заболевание во многих случаях заканчивается смертью. В семенах мака содержатся алкалоиды реадин, морфин, папаверин и другие. Растения семейства мареновых содержат до 4% алкалоидов эмитина и цефелина, вызывающие у животных рвоту и раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта.
Семейство лютиковых содержит гликозид ранункулин, обладающий резким запахом и жгучим вкусом. В травяной муке из разнотравия могут встречаться такие ядовитые растения, как белена (содержит алкалоиды атропин и скополамин), болиголов пятнистый (алкалоиды корицин, конеин и их производные), борщевик (алкалоиды фурокумарины), горицвет (сапонины и сердечные гликозиды - донитоксин и цимарин), молочай прутьевидный (алкалоид зуфорбин), полынь (алкалоид сантопин), чистотел большой (алкалоиды хелидонин, хемурин). Большинство из вредных веществ оказывает раздражающее действие, часть из них - нейротоксическое действие, часть веществ - кардиотоксическое действие.
Следует отметить, что при скармливании животным зеленой травы большинство ядовитых растений ими обнаруживаются и не используются. В составе же травяной муки ядовитые растения потребляются животными полностью, поэтому необходимо не допускать их присутствие в травяной массе, предназначенной для производства травяной муки.